Закажите обратный звонок
И наш специалист свяжется с Вами в ближайшее время
Отправляя форму Вы даете согласие на обработку персональных данных
Оставьте заявку
И наш специалист свяжется с Вами в ближайшее время и проконсультирует по всем вопросам
Отправляя форму Вы даете согласие на обработку персональных данных
Springer® Reveal - ингредиенты на основе дрожжей, для создания прочной и сложной вкусовой основы.
20-ЛЕТНИЙ ОПЫТ РАБОТЫ В СФЕРЕ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Структура вкуса: пирамидальный подход
Специалисты по вкусу обычно представляют вкус в виде пирамиды, состоящей из трех основных строительных блоков. Первый блок — это вкусовая основа, или базовые ноты, фундамент вкуса. Затем идет второй слой пирамиды — «специфические вкусовые ноты», и, наконец, последний слой — «верхние ноты».
Важность вкусовой основы
Давайте остановимся на первом слое, который является основополагающим при создании вкуса. Вкусовая база служит основой для формирования общего вкусового профиля. Действительно, эта вкусовая основа действует синергетически с другими вкусами и нотами, помогая округлить и сбалансировать общий вкус, делая его уникальным, сложным и полным.
Продукты Biospringer: Springer® Reveal
Зная, насколько важны вкусовые основы для создания цельных и глубоких вкусовых профилей, компания Biospringer предлагает богатый и полный ассортимент вкусовых основ на основе дрожжей: Springer® Reveal, обеспечивающий богатые и прочные строительные блоки.
Основные преимущества Springer® Reveal
Springer® Reveal, ингредиенты на основе дрожжей от Biospringer, предназначены для создания прочных и сложных вкусовых основ. Действительно, ассортимент Springer® Reveal предлагает различные типы ингредиентов на основе дрожжей, которые идеально подходят и являются мощными инструментами для создания прочной и сложной вкусовой основы, способной создать требуемый вкус.
Компоненты, естественным образом присутствующие в дрожжах, обладают прекрасными вкусовыми свойствами, позволяющими подчеркнуть и усилить вкус продуктов питания и напитков, не забывая о приправах.
Другими словами, ингредиенты на основе дрожжей из линейки Springer® Reveal усилят и придадут гармонию вкусу, сохраняя при этом общий вкусовой профиль.
Научная экспертиза и разнообразие
Опираясь на сильную научную экспертизу, Springer® Reveal состоит из разнообразных дрожжевых ингредиентов, поддерживающих четыре типа вкусовых основ:
Компоненты, естественным образом присутствующие в дрожжах, обладают прекрасными вкусовыми свойствами, позволяющими подчеркнуть и усилить вкус продуктов питания и напитков, не забывая о приправах.
Другими словами, ингредиенты на основе дрожжей из линейки Springer® Reveal усилят и придадут гармонию вкусу, сохраняя при этом общий вкусовой профиль.
Научная экспертиза и разнообразие
Опираясь на сильную научную экспертизу, Springer® Reveal состоит из разнообразных дрожжевых ингредиентов, поддерживающих четыре типа вкусовых основ:
Разнообразие тонких и сбалансированных дрожжевых экстрактов, позволяющих подчеркнуть разнообразие соленых и сладких нот, таких как ваниль или шоколад. Кроме того, свойства этого продукта могут способствовать снижению содержания сахара.
Примеры применения:
Примеры применения:
- В аналоге веганского сыра: округляет вкус и маскирует нотки веганского белка.
- В печенье с арахисовым маслом: усиливает соленые нотки арахиса.
- В курином бульоне: подчеркивает и усиливает мясные ноты.
Ряд богатых дрожжевых экстрактов, придающих пикантные ноты и насыщенность, идеально подходит для увеличения и усиления различных пикантных нот, от мясных до пряных, и не только.
Примеры применения:
Примеры применения:
- В курином супе с лапшой: усиливает пикантный вкус.
- В сырном соусе: добавляет нотки выдержанного сыра.
Предложение сушеных дрожжей с нежными поджаристыми нотками, эффективных в качестве носителя вкуса для ароматизаторов и приправ. В некоторых случаях, например, в мясных полуфабрикатах и аналогах мяса, они также могут придать текстуру.
Примеры применения:
Примеры применения:
- В печеночном паштете: повышает сливочность и усиливает мясные нотки.
- В приправе для картофельных чипсов со вкусом бекона: эффективный носитель вкуса.
Выбор автолизированных сушеных дрожжей, которые отлично подходят в качестве носителя аромата для вкусовых смесей, приправ и покрытий.
Примеры применения:
Примеры применения:
- В приправе для чипсов барбекю: усиливает мясные, соленые нотки.
- В сладко-дымной приправе для мяса: округляет и усиливает общий вкус.
Статьи и полезная информация
ЭТАПЫ РАБОТЫ
ЗАЯВКА
Вы оставляете заявку у нас на сайте или звоните по телефону
СОГЛАСОВАНИЕ И ОБРАЗЦЫ
Встречаемся с Вами и уточняем все вопросы или отправляем образцы для проведения опытной выработки
ТЕХНОЛОГИЯ
Совместно отрабатываем технологию и проводим дегустацию полученных продуктов
РЕЗУЛЬТАТ
Вы получаете надежного и долгосрочного партнера по поставке качественных ингредиентов для Вашего производства
ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ
и получите прайс и спецификацию на данный ингредиент + бесплатную консультацию опытного технолога для решения Ваших задач
+ необходимые образцы бесплатно!
+ необходимые образцы бесплатно!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности